我司从2015年6月始负责该项目厨房设计，包括会展区域、酒店区域、媒体餐饮中心和备餐区等，共12个区域，其中会展区域含1区地下层粗加工、1区0米会议厨房、1区27米宴会厨房、2区24米员工厨房、2区38米宴会厨房；酒店区域含5区地下层粗加工、5区2层包厢厨房、5区4层宴会厨房、5区5层全日制厨房，设计方案与主办方、管理公司反复协商与修改，前后共修改6稿。经过专家论证，最终通过市场监督、消防、环保、燃气等政府部门的审核通过，厨房面积共计近10000平方，可同时满足10000-12000人就餐，用电量约4000Kw。2015年10月份签订合同，主要厨房区域和设备有：中式热厨区（中餐炒菜灶、煲仔炉、矮仔炉、燃气汤锅、三门蒸柜、排烟系统、打荷尔台热柜等）；切配区（工作台柜、平面冷藏柜、四门冷藏冷冻冰箱、双星盆台、层架等）；洗涤区（长龙式洗碗机、L型污碟盆台、洁碟台、高身储藏柜、回收餐车等）；面点房及西饼房（面包烤箱、发酵箱、搅拌机、面火炉、和面机、压面机、点心蒸炉、蒸饭箱等）；西式热厨区（炸炉、扒炉、四头明火炉、面火炉、万能蒸烤箱、燃气和电炒锅、汤锅等）；冷菜间、水果间、刺身间、裱花间、二次更衣间、冷库、主食库、副食库、调味库等区域。
我们的厨房设备为单餐1万余人提供同时就餐保障，难度最大的是，时间短人数多、集中供餐。其中媒体餐饮中心区域就有5000名记者就餐。
2015年10月份，安排各供应商外购件询价、谈判、确定供货周期等，同时安排生产排单，厂制品排烟设备先行技术测量、制作安装。因现场土建滞后及装修施工等原因，排烟设备自2015年12月份进场至2016年1月份才基本完工，同时运营方确定了设备于2016年4月30日全面完工的目标。
2016年3月底开始送货至4月底安装基本完工，5月份开始安装收尾，进行调试准备工作，至5月底调试基本完成。2016年6月—8月北辰管理公司开始试运行及峰会前数次演练等保障活动。
8月15日左右，因万能蒸烤箱推车的数量不够，加之后期进口时间紧迫，主会场运营方临时决定该推车由我司来定制生产，该车的技术特点为：
1、10mm厚的不锈钢切割加工行业内很少见。
2、密封面的精度质量决定这个用电40多千瓦设备的“漏气”问题
3、推车的导向轴承偏差超出2mm就无法与蒸烤箱匹配。
在研发部的努力下，技术工人要用激光切割机及机器人焊接设备，以满足产品的高精度，从打样到真正生产、交付，我们仅仅用了不到15天时间。
在2016年9月1日—6日，峰会保驾给大家科普一下十大网赌网址官网首页(全方面已更新(今日/知乎)
中，应运营方的要求，我们制定了20多人参加的保驾计划，从人员、配件、车辆进行了全方面的安排，9月4日晚更是全部保驾人员在现场通宵值班，通过全员努力，圆满完成了G20杭州峰会主会场的后勤保障任务。
